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Für unsere
Gäste nur
das Beste

Für unsere
Gäste nur
das Beste

Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.
Kulinarische Exzellenz aus der Region – Unser mehrfach ausgezeichnetes Küchenteam begeistert Feinschmecker aus nah und fern mit einer gehobenen, saisonalen Küche.

Speisekarte

Engelkeller-Menü

  • Wurzelbrot & Butter²
  • Gruß der Küche
  • Tartar vom Allgäuer Weiderind · 19

    Kräutercreme · Schnittlauch-Öl · gepickelte Radieschen
    2019 German Eagle | Riesling aus Lagen der Pfalz, Mosel & Rheingau
    Österreich · Burgenland-Neusiedlersee · Weingut Schloß Halbturn · 6.50

  • Mediterrane Fischsuppe · 18

    Stör, Zander & Garnele · Tomate · Crostini
    2021 La Marquise IGP | Grenache Gris & Roussanne
    Frankreich · Languedoc · Bio · Calmel & Joseph · 6.50

  • Sanft gegarte Maispoulardenbrust · 26

    Thymianjus · herbstliches Gemüse · Spinat-Ricotta-Gnocchis
    2017 KOENIGSEGG Pinot Noir
    Österreich · Burgenland-Neusiedlersee · Weingut Schloß Halbturn · 6.50

  • Mousse von der Valrhona Schokolade · 12

    Gewürz-Birnenragout · Vanille-Espuma · Buttermilcheis
    2014 Banyuls Grand Cru AOC | Grenache, Grenache Blanc & Carignan
    Frankreich · Banyuls · Cave de L'Etoile · 9.20

    Gerne servieren wir statt Dessert auch die "Vier Käse" von Jamei.

Menü
4-Gänge · 69 Euro
3-Gänge · a la carte

Weinreise
4-Gläser · 26 Euro
3-Gläser · a la carte

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Vegetarisches Menü

  • Wurzelbrot & Butter²
  • Gruß der Küche
  • Tatar vom Ofenkürbis & Bodensee Apfel · 17

    Kernöl · Walnuss · Ziegenfrischkäsemousse
    2025 Grüner Veltliner Fuchs
    Österreich · Wachau · Weingut Sighardt Donabaum · 4.20

  • Cremesuppe vom Hokkaidokürbis | vegan · 8

    Kokos · Ingwer · schwarzer Sesam
    2022 Kerner King
    Deutschland · Württemberg · Weingut Ellwanger · 5.90

  • Gebratene Polenta-Gemüse-Schnitte · 25

    Balsamico-Brombeeren · Kräuterseitling · Rahm-Wirsing
    2024 Chardonnay SL ***
    Deutschland · Baden · Weingut Alexander Laible · 6.20

  • Bayerische Creme · 12

    Eingelegte Zwetschgen · Nuss-Crumble · Brombeereis
    2009 Riesling Kabinett Bernkasteler Badstube
    Deutschland · Mosel · Weingüter Wegeler · 7.50

    Gerne servieren wir statt Dessert auch die "Vier Käse" von Jamei.

Menü
4-Gänge · 57 Euro
3-Gänge · a la carte

Weinreise
4-Gläser · 22 Euro
3-Gläser · a la carte

Die einzelnen Gänge sind auch à la carte bestellbar.

Herbst & Wild

Vorspeise

  • Hausgebeizter Saibling | Fischzucht Link · 19

    Kohlrabi-Carpaccio · Dill-Vinaigrette · eingelegte gelbe Bete & Lachskaviar

Hauptgerichte

  • Pfeffersteak vom argentinischen Rind 250g · 35

    Cognac-Pfeffer-Rahmsoße · herbstliches Gemüse · Kartoffelgratin

  • Störfilet vom Grill · 32

    Schnittlauch-Beurre-blanc · wilder Brokkoli · Pastinakencreme

  • Sauerbraten aus der Rehkeule · 29

    Balsamico-Preiselbeer-Jus · Rosenkohl · Serviettenknödel

  • Geschmortes Rehragout | Stadtwald Memmingen · 27

    Wildpreiselbeeren · Steinchampignons · Butterspätzle

  • Van Toan`s Rotes Thai-Curry | vegan · 22

    Chilli · Wok-Gemüse · Basmati-Duftreis
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12

Weinempfehlung

  • Paradiso Syrah 2021 · 14% · 0.1l · 8.20 | 0.2l · 15.90 | 0.75l · 49
    Südafrika · Swartland · Tim Hillock
    trocken · dunkelwürzig · feine Tannine · komplex

Nachspeise

  • Hausgemachtes Bourbon-Vanille-Rahmeis · 12

    Himbeerragout · Orangen-Espuma · Schokoladenerde

Klassiker

Suppe & Salate

  • Rinderkraftbrühe · 8

    Allgäuer Brätstrudel · Wurzelgemüse · Backspätzle

  • Bunter Herbstsalat · groß · 15 | klein · 10

    Blatt- & Rohkostsalate · Kerne · Croûtons · Parmesan · Hausdressing · Wurzelbrot²

    Auf Wunsch gerne dazu:
    Riesengarnelen vom Grill (4 Stück) +12
    Karamellisierter Ziegenfrischkäse +7
    Maishähnchenbruststreifen vom Grill +8
    Gebratene Steinchampignons +4

Hauptgerichte

  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten · 250g · 35 | 180g · 29

    Rosa gebratenes Rumpsteak · Bratensoße · Schmelz- & Röstzwiebel · Käsespätzle

  • Zanderfilet vom Grill · 29

    Zitrone · Kartoffel-Gemüse-Ragout · Kräuterpesto

  • Wiener Schnitzel · 28

    Kalbsoberschale · Wildpreiselbeeren · Zitrone · Kartoffel-Gurken-Salat

  • Filet vom regionalen Landschwein · 25

    Champignon-Cognac-Rahmsoße · Marktgemüse · Butterspätzle

  • Cordon Bleu · 25

    Landschwein & Schinken · Bergkäse “Hoi” Jamei · Wildpreiselbeeren · Pommes Frites

  • Gefüllter Spießbraten „Altbairische Art“ · 23

    Dunkelbiersoße · Apfel-Blaukraut · Serviettenknödel

  • Allgäuer Käsespätzle · 18

    Bergkäse von Jamei Laibspeis · Schmelz- & Röstzwiebel · Blattsalate

Nachspeise

  • Vier Käse | Jamei Laibspeis, Kempten · 16

    Jamei · 13 Monate gereift · Halbhartkäse · 53%
    Gruyere · 17 Monate gereift · fruchtig milchige Würze · 45%
    Black Mamba · 18 Monate gereift · Vollfettkäse · 55%
    Joram · 15 Monate · elegant würzig · 48%
    Apfel-Limetten-Chutney · Wurzelbrot

Reh aus den
Wäldern Memmingens

Unser Rehwild stammt direkt aus den städtischen Wäldern Memmingens – nachhaltig bejagt und mit größtem Respekt für Natur und Tier.

Es handelt sich um Tiere, die stressfrei aufgewachsen sind, in ihrer natürlichen Umgebung gelebt und sich von Gräsern, Kräutern und Knospen artgerecht ernährt haben.

Durch die kurze Lieferkette ist eine lückenlose Nachverfolgbarkeit sowie höchste Frische und Qualität gewährleistet.

Guter Käse braucht
Gefühl & Zeit!

Wer jamei Käse probiert hat, erkennt sofort die Einzigartigkeit. Jamei Käse ist nicht nur ein Stück Käse sondern ein Kunststück für Genießer.

Man schmeckt die hohe Handwerkskunst mit dem jeder einzelne Laib gemacht ist und man spürt mit jedem Bissen die Leidenschaft von Menschen, die mit Ihrem Herzblut Käse herstellen.

„Wir reifen verantwortungsvoll, nachhaltig und achtsam ein wertvolles Lebensmittel, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele satt macht.”

Jamei Laibspeis, Kempten

Unsere Lieferanten

Wir beziehen unsere Produkte, wann immer möglich, von regionalen Erzeugern und Partnern, denen Qualität und Nachhaltigkeit ebenso am Herzen liegen wie uns.

Brauerei Laupheimer, Günz | Bier, Säfte, Wasser & Softgetränke
Städtische Forstverwaltung, Memmingen | Reh, Wildschwein & Wildspezialitäten
Metzgerei Micheler, Memmingen | Wurst & Fleischwaren
Fischzucht Link, Heimertingen | Saiblinge & Forellen
Spargelhof Lohner, Inchenhofen | Spargel
Jungspund Microgreens, Günz | Kresse
Diedrichsen, Durach | Obst & Gemüse
Jamei Laibspeis, Kempten | Käse
Sommer Geflügelhof, Pleß | Eier

Tisch reservieren
Zimmer buchen
Wo sind wir

Königsgraben 9
87700 Memmingen

Tel: 08331-9844490
Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Restaurant

Restaurant:
Mo-Sa 11.30-22
So 11.30-14

Küchenzeiten:
Mo-Sa 11.30-14
Mo-Sa 17.30-21
So 11.30-14

Hotel

Rezeption:
Mo-Fr 6.30-22
Sa 7.30-22 | So 8-18

Check-Out:
bis 11

Check-In:
Mo-Sa 14-22
So 14-18

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