Weihnachten im Engelkeller
Weihnachtszeit
Zeit für Stille
Zeit für Ruhe
Zeit der Besinnlichkeit
Zeit in sich zu kehren
und Freude zu verschenken
Weihnachten ist für uns eine ganz besondere Zeit – eine Zeit für Familie, Freunde und gemeinsame Momente.
Umso mehr freuen wir uns, dass Sie heute einen Teil Ihrer Weihnachtszeit bei uns verbringen. Genießen Sie schöne Stunden, gutes Essen und vor allem die Zeit miteinander.
Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten von Herzen frohe Weihnachten, genussvolle Momente und eine wunderschöne gemeinsame Zeit.
Ihr Gastgeber Thomas Klopfer
& das gesamte Engelkeller-Team
Menü Engel
4-Gänge
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Winterliche Pflücksalate
Kernöl-Vinaigrette · Speckkrusteln · Knusperkartoffeln
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Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
Kokos · Ingwer · schwarzer Sesam
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Orangen-Geflügel-Jus · Apfel-Blaukraut · Serviettenknödel
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oder
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Kabeljaufilet vom Grill
Meerrettichschaum · Rote Bete · Erbsenpüree
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Hausgemachtes Bourbon-Vanille-Rahmeis
Himbeerragout · Orangen-Zimt-Espuma · Schokoladenerde
Menü 4-Gänge mit Ente oder Kabeljau: 61
Menü Advent
3-Gänge
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Hausgebeizter Saibling von der Fischzucht Link
Kohlrabi-Carpaccio · Dill-Vinaigrette · eingelegte gelbe Bete & Lachskaviar
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Geschmortes Rehragout aus dem Stadtwald Memmingen
Wildpreiselbeeren · Steinchampignons · Butterspätzle
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oder
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Geschmorte Backen vom Allgäuer Landschwein
Portweinjus · winterliches Gemüse · Kartoffelpüree
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Mousse von der Valrhona SchokoladeGewürz-Birnenragout · Vanille-Espuma · Bratapfeleis
Menü 3-Gänge mit Reh oder Landschwein: 58
Menü Winterzauber
3-Gänge
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RinderkraftbrüheAllgäuer Brätstrudel · Schnittlauch · Backspätzle
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Rosa gebratener RinderrückenMadeirajus · glasiertes Wintergemüse · Kartoffelgratin
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oder
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Sanft gegarte MaispoulardenbrustThymianjus · winterliches Gemüse · Spinat-Ricotta-Gnocchis
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Vier Käse | Jamei Laibspeis aus Kempten
Jamei · 13 Monate gereift · Halbhartkäse · 53%
Gruyere · 17 Monate gereift · fruchtig milchige Würze · 45%
Black Mamba · 18 Monate gereift · Vollfettkäse · 55%
Joram · 15 Monate · elegant würzig · 48%
Apfel-Limetten-Chutney · Wurzelbrot
Menü 3-Gänge mit Roastbeef: 56
Menü 3-Gänge mit Maispoularde: 50
Menü Vegetarisch
3-Gänge
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Maronencremesuppe
Thymian · Bodensee Apfel · Orangen-Zimt-Croutons
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Gebratene Polenta-Gemüse-Schnitte
Balsamico-Brombeeren · Kräuterseitlinge · Rahm-Wirsing
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oder
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Waldpilz-Cannelloni
Kräuterpesto · Wintergemüse-Ragout · Walnußcrunch
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Crème brûlée mit Tonkabohne
Glühwein-Zwetschgen · Zimteis & Crumble
Menü 3-Gänge mit Polenta oder Cannelloni: 45